Novas aventuras pela culinária vegana por aqui, dessa vez com o livro Ingredientes Caseiros Veganos da autora e chef Miyoko Schinner. A Miyoko é uma espécie de superstar da culinária vegana e criou recentemente uma empresa bem elogiada de queijos veganos. Fiquei bem empolgada de ver um dos seus livros traduzidos para o português, pela Editora Alaúde.
O livro é um guia para quem deseja evitar produtos industrializados e começar a preparar os próprios ingredientes do zero, de forma natural. Acho que esse é um dilema bem comum entre as pessoas que estão em transição para uma alimentação mais saudável: como evitar os produtos processados e abastecer a despensa e a geladeira com produtos caseiros e gostosos? Essa é a missão da Miyoko nesse livro.
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Na primeira parte do livro, dedicada aos Condimentos e às Delícias sem lácteos e ovos, encontramos alternativas veganas a vários ingredientes que muita gente acharia boas demais para ser verdade: maionese clássica sem ovo, mostarda de Dijon (e uma versão incrível de mostarda de cerveja), molho inglês sem anchova, leites e manteigas vegetais, além de queijos de dar água na boca. Doida para experimentar o “Feta” de Amêndoa.
Em Dando Sopa, Miyoko ensina a fazer quatro tipos diferentes de caldos caseiros, bases para sopas maravilhosas, que recompensam o tempo investido na produção. A Sopa de Abóbora e Coco com Curry é imperdível! A autora chama de “carne” qualquer alimento de consistência mais substanciosa, como a polpa de coco, por exemplo. Em Cortanto (n)a Carne ela apresenta suas versões veganas de linguiça, costela, nuggets e palitos de peixe, entre outros pratos. O Contra o Filé me pareceu especialmente gostoso e bem fácil de fazer (a base é de Cogumelo Paris ou Shiitake).
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Com ares do Mediterrâneo, Massa e Magia é dedicado ao amor da autora por tudo que vem da Itália. Receitas de massas frescas, polenta, risotos e molhos de diversos tipos. Experimentem o Molho de Espinafre e Alcaparra, que tem jeitinho de pesto, mas não leva óleo. Em Grãos Finos, aprendemos uma série de misturas prontas, dessas que podem virar panquecas, waffles e crepes em pouco tempo. Granolas, biscoitinhos e pães também fazem parte do repertório.
Em Doces Deleites a autora oferece opções com baixo teor de gordura ou adoçadas com frutas, mas a maioria das receitas segue uma linha mais tradicional, com açúcar orgânico, xarope de bordo/maple syrup (infelizmente ainda MUITO caro por aqui) ou açúcar de coco. Destaque para o Leite Condensado Vegano, que eu ainda não fiz, mas fiquei mega curiosa para experimentar.
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Uma coisa que dá para perceber pelas imagens que eu selecionei para o post, é que o livro é lindo. As fotografias da Eva Kolenko são maravilhosas e incentivam uma aventura culinária. Como não-vegana, mas entusiasta de uma gastronomia saudável e consciente, fiquei encantada com o trabalho da Miyoko Schinner. São mais de 110 receitas muito bem explicadas e detalhadas, com inúmeras variações e dicas para multiplicar o seu uso. No geral, os ingredientes são fáceis de encontrar (tirando algumas exceções, claro) e as receitas são bem acessíveis.
Eu não achei as receitas difíceis (são bem descomplicadas, na verdade, especialmente se você já estiver acostumado com o dia-a-dia na cozinha), mas algumas preparações exigem tempo e paciência. A ideia é desacelerar e embarcar MESMO na onda da culinária artesanal. Se você anda flertando com a ideia de abolir produtos industrializados (cheios de conservantes, aromatizantes e adoçantes artificiais) da sua cozinha, esse livro é um ótimo caminho!
Ingredientes Caseiros Veganos, por Miyoko Schinner – tradução de Carla Melibeu
título original: The Homemade Vegan Pantry
224 páginas • Alaúde
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Nunca me aventurei na culinária vegana mas me aventuraria sem problemas, ainda mais com receitas gostosas.. Amei a dica!
As receitas do livro são gostosas demais Natz!
Que bacana esse livro!!
E que imagens maravilhosas, dá vontade de ler e fazer tudinho mesmo não sendo vegana nem nada :)
Exatamente o que eu pensei quando vi o livro pela primeira vez Váh. :)
Nossa realmente pelas fotos o livro deve ser maravilhoso!!! Bem legal também a proposta.
Beijos
Mari Dahrug
Gostei da dica, fiquei babando nas fotos.
beijos.
eu sou vegetariana e adoro comida vegana tbm, fiquei super interessada no livro!
Então acho que você vai amar Lívia!
Gente, preciso desse livro! *_____*
Mega curiosa com as receitas!
Beijo!
Nossa amei Camila, preciso desse livro! Não sou 100% vegetariana, mas não como nada do mar, e carne só peito de frango e filé mignon, gosto muito da culinária vegetariana que acho segura!
bjs
Patty Lye
Nossa, que bacana. É tão bom se alimentar bem, e não conhecia esse livro, mas pelo pouco que você falou, parece ser ótimo, cheio de conteúdo relevante para o dia a dia :)
Olá flor, tudo bem?
Não conhecia o livro, mas amei a indicação. Não sou vegana e nem nada, mas adoraria ter uma alimentação mais saudável.
Beijos!
Cami,
Amei a idéia do livro, o roteiro dele, as receitas e a fotografia. Fique super com vontade de comprar ele. Eu tenho o Um Diário de uma Vegana, da Alana Rox. E tenho buscado fazer mais refeições saudáveis bem além de dieta. Vou ficar de olho nesse.
Beijos
Oi Bel, eu não tenho o Diário de uma Vegana, mas ele parece ser bem interessante também. Vou dar uma conferida na livraria! Beijos ~ e adorei a dica!
Ooi já comi bastante comida vegana, não é a minha favorita, mas é muito gostoso!
beijinhos boa semana
Oi Camila, sua linda, tudo bem?
Uma ótima dica de leitura para quem quer iniciar uma alimentação mais saudável.
beijinhos.
cila.
Gostava de um dia seguir essa alimentação, mas acho que nem conhecia a maior parte dos ingredientes.
Mas prometo que vou seguir o seu blog para ir aprendendo alguma coisa.
Obrigada pela partilha
Bj
:)
Um livro bem interessante e com receitas deliciosas!
Não conheço o livro mas parece-me muito bem, não me importava de o ter. Vou ver se o vejo à venda! :) Beijinhos
Hummm coisas fantásticas e deliciosas eu não sou vegano apesar de não consumir carne.
Um abraço e boa semana.
Ah, tenho uma vontade de conseguir deixar de comer carne, mas das vezes q tentei passava mal, diminui, nao faço muita questão, mas como :/ sempre bom saber as receitinhas veganas para tentar substituir devagar.
Obrigada por compartilhar!
Amei o post. Amo receitas veganas.
Beijinhoos. ?
O livro parece maravilhoso, ia-me inspirar imenso na hora de cozinhar! Fiquei com vontade de provar tudo *-*
Super tenho interesse, adorei a proposta desse livro!
Muito bom,Camila!
bjs!
Tenho muita curiosidade para conhecer esse mundo vegano, amei o post! ❤
Eu sou a paranoica da alimentação saudável, principalmente para cuidar da minha saúde. Esse livro seria uma mão na roda para mim. Eu gostei muito dessa postagem, bem explicada e faz com que sentimos a necessidade de ter, porque nada melhor do que uma alimentação saudável, principalmente sem o uso de conservantes, que só fazem mal.
Obrigada Carol! ♥
Huuummm… Que delícias!
Beijinhos da Jacky.
O que me chamou mesmo a atenção foram as fotos: lindas!
Maravilhosas demais, né Marta?
Nossa, eu adorei o livro! Ainda não conhecia, estou para comprar o Diário de uma Vegana e super me interessei por esse agora hahaha.
Beijos
Para mim é tudo uma descoberta, e das boas! =)
Beijinhos
=)
Quantas fotos apetitosas! Nossa eu ainda nem tomei café da manhã… tô salivando aqui. rs
Que pratos mais lindos! <3 Quando o livro une pratos acessíveis com estética tão linda é perfeito. :)
Olá Camila tudo bem???
Não conhecia esse livro, mas fiquei impressionada com os pratos.
Beijinhos;
Débora.
É engraçado como na maioria das vezes pensamos sempre que as receitas vegetarianas são muito complicadas, quando na maioria das vezes até são bem simples.
Tenho que procurar esse livro!
Beijo! Beijo!
Verdade Maria Amélia, o livro tá aí para desmistificar essa noção. Beijo! Beijo!
Que bacana esse livro, adorei a proposta. Já quero.
bjuxx
Bela dica, o post ficou ótimo.
Eu adoro coisinhas vegetarianas, não como carne vermelha e sempre procuro conhecer mais a culinária vegana e vegetariana.
kisses
Gostei muito da dica Camila. Acho importante a gente ter, ou pelo menos começar, consciência do que comemos e o processo que leva até chegar tudo prontinho. As imagens são lindas mesmo, um super incentivo para por em prática.
Com a intolerancia a lactose achei nos produtos veganos uma alternativa para deixar de comer este produto.
Adorei a indicação do livro.
Bjs
Que legal saber disso Simone, o livro é perfeito para você então! Bjs
Camila,
Excelente dica, estou na Espanha e aqui e acho que em toda Europa é muita comida embutida e eu tenho detestado mesmo. Não sou vegana mas sou simpatizante e busco sempre uma alimentação mais saudável possível. Amei as fotos do livro e amo receitas descomplicadas e fáceis.
Que delícia!
Beijão ❥
Estamos tentando mudar nossos mau hábitos alimentares. E sei que não é fácil fazer adaptações.
Eu amei as imagens que você postou. Essas receitas parecem muito saborosas.
Beijos
eu sinto que estou nessa transição pra comida saudável tem uns 70 anos, hahahaha. Já fui vegetariana por 10 anos, mas era tão difícil! hoje eu como peixe e frango, mas carne vermelha e de porco não consigo mais. De qualquer modo sempre busco comer de forma saudável, o problema é que tenho muuuuuita preguiça de cozinhar daí complica tudo! =/
Hahaha! Não dá para ter preguiça Heloisa. As receitas do livro são molezinha, mas algumas tem várias etapas, então… =)
Olá Camila, fiquei curiosa em conhecer esses livros sobre veganos.
Big Beijos,
Lulu
Amei a dica de livro, eu tenho tentado me alimentar melhor mas a falta de informação acaba nos prejudicando. Aqui em casa tanto eu como meu marido amamos cozinhar, eu adoraria me aventurar nestas receitas.
Oie =)
Preciso dizer que amei o post =) Sou quase vegana, ainda não consegui me desapegar no ovo rs… e vivo buscando na internet receitas. Infelizmente o povo ainda tem muito preconceito em relação a deixar de comer carne e tudo mais, porém fico feliz em saber que aos poucos mais gente está adotando esse estilo de vida.
Beijos;***
Ane Reis
Acho que você vai amar o livro Ane! Beijos :*
Açúcar de coco? Não conhecia. Esse livro deve ser ótimo, como sou IL gosto de receitas veganas.
Beijos/Xoxo.
Oi, Camila!
Quando o cabelo é oleoso na raiz e seco nas pontas é ainda mais difícil de cuidar, né?! Mas vê sim, que aquela máscara é incrível!
Ainda não conhecia esse livro. As fotografias são mesmo maravilhosas e atiçam a vontade de experimentar as receitas! Se você fizer o leite condensado vegano depois conta se gostou!
Ótima quinta!
Beijo! ^^
Nunca experimentei comida vegana.
Gostei do post.
Beijos
Eu também não sou vegana e sou simpatizante com uma culinária mais saudável. Amei esse livro, já quero!
OOOI CAMILA
por muitas vezes eu penso em cortar a carne da minha vida, mas eu nunca consigo substituir por algo realmente gostoso (e, na realidade, eu nem faço questão de comer carne :B). O triste é que todas as minhas confecções na cozinha saem horríveis, magina as versões veganas? isso que me impede muito de seguir uma vida mais regradinha :(
beijo
Não desiste Hellz. Cozinhar é bom demais!!! :) beijo
Achei bem interessante esse livro!
As vezes me dá vontade de virar vegana por mil motivos
Mas não sei… enfim…
Eu sigo sempre nessa ideia mesmo, de tirar da minha vida os produtos industrializados e seguir mais pra culinária artesanal. Também não sou vegana mas fiquei bastante interessada no livro, princpalmente porque preciso seguir uma gastronomia mais saudável no meu dia a dia. Preciso inserir isso na minha rotina. Não conhecia esse livro, mas já vou dar uma olhada na Americanas pra comprar.
Sou vegetariana, mas não consigo me tornar vegana. Eu amo todas as comidas veg e acho que todo mundo deveria tentar ser. Depois que me tornei me sinto parte da natureza e muitas coisas na minha vida mudaram…
Vale a pena!
Quero esse livro, adoro testar coisas diferentes, apesar de não ser vegana
bjs
Não sou vegana, mas adorei a ideia do livro!
Adoro experimentar coisas novas =)
Beijos
Obrigado estou aderindo a filosofia vegana e uma dificuldade é achar os ingredientes