Aqui em casa a gente sempre gostou MUITO de pão de queijo. Eles são ótimos praquele lanchinho da tarde ou de noitinha, quando bate aquela preguiça de fazer algo mais elaborado na cozinha. O problema é que a gente sempre acabava recorrendo para as opções congeladas, que podem ser práticas e super rápidas, mas todo mundo sabe que não são lá as mais saudáveis.
Depois que eu descobri essa receita, aboli o pão de queijo pronto/congelado da minha vida. Vocês vão perceber que a receita não é nada complicada e o sabor dessa versão caseira é TÃO mais gostoso, que fica difícil mesmo voltar a comer a versão pronta.
- 2 ovos
- 1/2 xícara de óleo
- 1/2 colher (sopa) de sal
- 500 g de polvilho azedo
- 2 batatas grandes e cozidas
- 1/2 xícara de leite
- 500 g de queijo minas meia cura ralado
- Bata os ovos com o óleo e o sal por cerca de 5 minutos no liquidificador.
- Despeje a mistura numa vasilha com o polvilho e misture até ficar bem soltinho.
- Bata a batata cozida com o leite no liquidificador até virar um purê. Acrescente o purê à massa de polvilho e misture bem.
- Acrescente o queijo e incorpore todos os ingredientes. Nessa etapa é tentador misturar tudo com as mãos, mas, como a massa é bem grudenta, recomendo utilizar uma colher de pau.
- Faça bolinhas com a massa, com a ajuda de uma colher de sopa e coloque-as numa assadeira, deixando um espaço de pelo menos 5 cm entre elas (não é necessário untar).
- Leve para assar no forno pré-aquecido a 180°C por 15-20 minutos.
- Rende cerca de 25 pãezinhos de queijo.
O rendimento dessa receita vai depender do tamanho do seu pãozinho. Fazendo bolinhas de massa do tamanho de uma colher de sopa, rende cerca de 25 unidades grandinhas (lembrando que eles crescem um pouco no forno).
A aparência desses pães de queijo também é mais rústica, com cara de coisa feita em casa mesmo. Eu, particularmente, acho mais bonito que a versão artificialmente redonda e perfeita dos pães de queijo industrializados. :)
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Como congelar os pães de queijo caseiros?
Existem duas formas: congelar os pães pré-assados ou congelar a massa crua.
1. Para congelar os pães pré-assados, basta assá-los por menos tempo, retirando-os do forno antes que fiquem completamente dourados. Espere esfriar e guarde-os no freezer em sacos plásticos próprios para congelamento. Para assá-los novamente, basta colocá-los no forno pré-aquecido até que fiquem dourados.
2. Para congelar a massa crua, leve a forma com os pães ao freezer até que eles congelem. Em seguida, transfira os pãezinhos para sacos plásticos próprios para congelamento. Os pães de queijo congelados vão direto para o forno pré-aquecido, até dourar (mais ou menos o mesmo procedimento da versão comprada pronta).
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