Uma combinação imperdível de gastronomia italiana com o visual maravilhoso do Rio de Janeiro. Só poderia descrever assim a minha experiência no restaurante Gabbiano al mare, que fica dentro do Hotel Sol Ipanema, em frente ao Posto 9. Mais carioca impossível, né?
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Pra quem não sabe, o Gabbiano tem a sua filial na Barra da Tijuca e abriu as portas da sua nova casa em frente ao mar em outubro de 2013. A especialidade é, claro, culinária italiana, com pratos assinados pelo chef Romano Fontanive, cuja família é originalmente de Treviso na Itália. Romano passou mais de uma década trabalhando em restaurantes de várias partes da Europa, até retornar ao Brasil para se dedicar à criação de novos (e deliciosos) pratos, sempre com ingredientes orgânicos e da estação.
A vista é de tirar o fôlego gente! Todo mundo fica encantado. E tudo fica muito mais gostoso com um visual desses, né? Então é bom ficar esperto e reservar uma das mesas na janela. #ficaadica
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O chef Romano Fontanive preparou um cardápio incrível para apresentar as especialidades da casa, então vamos conferir alguns dos clássicos do restaurante? \o/
A clássica Pizza Bianca al Parmiggiano, ou Pizza Branca com Parmesão, fica uma delícia com o azeite mais do que especial, 100% italiano, Antico Frantoio Muraglia. O sabor é frutado intenso e todo o processo, do cultivo das oliveiras ao engarrafamento, é feito na região de Andria. Sou apaixonada pelas garrafas coloridas e a boa notícia é que elas estão à venda no restaurante (R$150,00 a unidade).
Aliás, o Gabbiano recebeu em 2012 o certificado de qualidade Ospitalità Italiana, que é concedido por um órgão do governo italiano apenas à restaurantes que preenchem requisitos super rigorosos, tornando-os representantes legítimos da culinária italiana fora da Itália. Impressionante!
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A entrada foi definitivamente o meu prato preferido: Cesta de Grana Padano com Polenta, Trufas Negras e Ovo Poché, aromatizado com azeite de trufas brancas. Maravilhoso! Vontade de voltar só para pedir três dessas entradas e comer como prato principal. Sério.
O primeiro prato foi um Fettuccine alla Carbonara di Mare e eu já fiquei super animada porque AMO frutos do mar. Todas as massas da casa são frescas e feitas à base de azeite extra-virgem, o que é ótimo! Mas achei esse prato um pouco pesado, especialmente para quem vai partir para um segundo prato (que era o meu caso).
Um clássico absoluto para o segundo prato: Coração de Chateaubriand com molho de Fois Gras e redução de Vinho do Porto, com batatas calabresas assadas com alecrim. Ponto perfeito da carne, que não poderia estar mais macia. O molho de fois gras é saborosíssimo e super marcante.
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Fechando os trabalhos com essa sobremesa super-delícia: Coulis de Doce de Leite, Morango e Sorvete de Canela. O sorvete de canela definitivamente rouba a cena e habita os meus sonhos desde então. Sensacional, uma ótima pedida para encerrar essa refeição divina!
Vale destacar também o vinho italiano maravilhoso que coroou nosso almoço: Montepulciano D’Abruzzo, super leve e saboroso.
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Uma dica imperdível para quando você visitar o Gabbiano al mare é, após a refeição, tomar um drink no terraço do Hotel Sol Ipanema, que tem essa vista de arrasar! Pra fechar o programa com chave de ouro!
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Gostaria de agradecer o carinho e a atenção do chef Romano Fontanive e de toda a sua equipe nesse que foi um dos almoços mais deliciosos e divertidos dos últimos tempos!
∴ info ∴
Gabbiano website.
Gabbiano al mare: Av. Vieira Souto, 320 – Hotel Sol Ipanema, Rio de Janeiro
Reservas: (21) 2521-6464
