O que seria um desafio culinário para você? Cada vez mais as pessoas têm interesse nesse universo gastronômico ~ o que é fácil de comprovar, vide a quantidade de programas de tv, canais no YouTube e mini-vídeos de receitas sendo compartilhados diariamente nas redes sociais. Mas, apesar da popularização do tema (ou justamente POR CAUSA da popularização do tema), eu sinto que a complexidade e a originalidade das receitas vêm diminuindo ~ com certeza uma maneira de abarcar um público maior, pouco familiarizado com o dia a dia na cozinha. Mas, para quem já tem uma certa prática com o forno e o fogão, é chato demais ligar a televisão (ou insira-aqui-a-sua-mídia-preferida) e receber “dicas” de como fazer um arroz ou fritar um ovo. :/
É por isso que eu achei a proposta do livro Desafios Culinários, da Editora Alaúde, tão interessante. O livro NÃO é voltado para cozinheiros iniciantes, e sim para quem já tem um certo know-how na cozinha. A editora até brinca sobre essa vocação do livro, dizendo que “se os seus amigos acham que você deveria estar na próxima final daquele famoso reality show de culinária, então este livro é para você!“.
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O livro é dividido em 15 desafios, cada um deles desenvolvido por um chef/cozinheiro/blogueiro convidado. E essa equipe é super diversa: da confeiteira Franciele Oliveira (Flamboesa) a chef e vencedora do MasterChef Brasil Izabel Alvares (Canal Magrela), com muita gente bacana no meio. Os desafios não são nada de outro mundo, MAS brincam com alguns conceitos e “regras” da cozinha: já imaginou fazer um queijo sem leite, um risoto sem arroz ou um churrasco sem carne? (e não, não é churrasco de melancia)
Mas o livro não vive só de ausências. Você também vai ser desafiado a introduzir ingredientes pouco convencionais aos pratos, como frutas, cascas e até chás. Aliás, a primeira receita que eu corri para experimentar foi o Chai Banana Bread, um bolinho de banana delicioso (receita da chef e especialista em chás Ana Spengler), que substitui o leite pelo chai. Aromático e delicioso!
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Também vale mencionar que o interior do livro é todo construído com colagens, que misturam as imagens das receitas com figuras mais genéricas dos ingredientes e outros detalhes divertidos. Eu gostei dessa diagramação mais brincalhona ~ apesar de não ter curtido tanto a capa, que, na minha opinião deixou um pouco a desejar (ainda mais com tantas colagens mais bonitas no interior!).
Outro detalhe MUITO bacana do livro é que ele acompanha um caderno, o Minhas Anotações Culinárias, com uma citação literária gastronômica por página. Um exemplo: “A felicidade depende de uma boa mesa de café da manhã ~ John Gunther“. Verdade, John! ;) O caderno é uma ótima pedida para anotar as SUAS observações a respeito das receitas, o que deu certo e o que deu errado, assim como ideias que possam ir surgindo à medida que você explora novas receitas. Muito útil e simpático.
Desafios Culinários, por vários autores
296 páginas • Alaúde
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