Você provavelmente já comeu um dos seus bolos ~ ou, pelo menos, já viu uma Fábrica de Bolo da Vó Alzira por aí. Aqui no Rio o difícil é não esbarrar com uma (são mais de 100 lojas e o número está sempre crescendo). Eu já conhecia algumas das delícias da Fábrica e fiquei animadíssima quando recebi um convite para passar uma tarde com a Vó Alzira em pessoa, conhecendo todo o processo de fabricação dos bolos e, claro, degustando suas criações.
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O sucesso da Vó Alzira começou por acaso: depois de perder um ente querido e ficar super tristinha, o marido, com a intenção de alegrá-la, sugeriu que ela fizesse um bolinho para comer com os amigos no botequim vizinho à pequena loja do casal (especializada em produtos para pipoqueiros). Ela havia aprendido a receita de bolo de liquidificador de iogurte e canela com a cunhada em São Paulo. As fatias do tal bolinho acabaram sendo vendidas no bar em apenas alguns minutos ~ e a cada dia surgia uma nova encomenda.
O começo foi difícil. Como ela não tinha batedeira, todos os bolos eram batidos à mão com a ajuda do marido à noite. Mas, aos poucos, novos (e melhores) equipamentos foram sendo comprados e, quando as encomendas começaram a ultrapassar 60 bolos por dia, a pequena loja no Centro do Rio foi transformada na primeira Fábrica de Bolo Vó Alzira. \o/
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Como é possível ter tantas Fábricas pelo Brasil todo?
O segredo das franquias são as fórmulas dos bolos, que chegam praticamente prontas nas lojas. O franqueado recebe a mistura pronta (essa que a Vó Alzira está abrindo na primeira foto) e só acrescenta os ingredientes líquidos, como leite, suco etc. Isso possibilita rapidez e padronização em todas as lojas ~ já notou que o bolo tem sempre a mesma carinha e o mesmo sabor, independente de onde você comprou? O precinho dos bolos também é SUPER camarada, com delícias a partir de R$20,00 (e é um bolão gente, pra família toda!).
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São mais de 20 sabores recheados generosamente (MESMO, eu vi a coisa toda ao vivo e fiquei impressionada com a mão pesada da equipe na hora de colocar o recheio). Tem laranja, nozes, chocolate, abacaxi com coco, milho, banana, mesclado, aipim e formigueiro, todos com direito a fartas coberturas de chocolate com granulado, leite condensado com coco, doce de leite com nozes, chocolate com nozes, suco de laranja, goiabada e chocolate com coco. Uma perdição!
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A Vó Alzira é um amor de pessoa ~ o estereótipo de vó mesmo: super doce e com mãos de fada na cozinha. Saí de lá querendo um chaveirinho-da-Vó-Alzira. Mas, além disso, o que impressiona também é a sua história linda de empreendedorismo: ela começou com 60 anos gente! É ou não é para se inspirar? E ela faz questão de trabalhar todos os dias na loja de Vila Isabel (na Rua Pereira Nunes) ~ se você estiver passando por lá e notar uma senhorinha fofa atrás do balcão, pode ir lá abraçar porque é ela! :)
∴ info ∴
Fábrica de Bolo Vó Alzira website & fanpage.
